BOUFFE

Avertissez nos employés si vous souffrez d’une allergie, nous travaillons avec des arachides et des poissons

  • ENTRÉES

  • Frites belge4 / 7

    Petite: 1 choix de sauce / Grosse: 2 choix de sauce

  • Le Bucket d'ailes de poulet10 / 18

    6 ailes: 1 sauce / 12 ailes: 2 sauces : Buffalo ou BBQ

  • Cornichons frits à la bière10

    3 mcx de cornichons frits, servi avec mayo épicée

  • Soupe aux 6 oignons10.50

    Oignon perlé, oignon vert, oignon rouge, oignon blanc, poireau, échalote française, ail, bière Noire du Prospecteur, fleur de thé du Labrador, thym frais, gouda et croûton maison

  • Pépites d'Or12

    Fromages en grains frits de La Fromagerie Vache à Maillotte (150g), (servi avec sauce à poutine)

  • Trempette chaude à l'artichaut14

    Servi avec pain chaud ou chips de maïs

  • Calmars frits maison14

    Panure assaisonnée maison, sauce aux agrumes

  • Tartare de boeuf piment ancho et bacon17.50

    Boeuf, bacon, piment ancho, câpres, échalotes grises, cornichons gherkins, oignons frits, servi avec salade et frites

  • LES SAUCES

  • Mayonnaise maison

  • Mayonnaise épicée

  • Mayonnaise Chipotle

  • Buffalo

  • Aïoli

  • BBQ au Jack Daniel's

  • Dijon

  • DESSERTS

  • Beignes (6) aux patates et épices d'antan5

    Servis avec caramel à la bières Rousse du Prospecteur,

  • Verrine de gâteau au fromage8

    Crumble salé et caramel à la bière Rousse du Prospecteur

  • Pain perdu au chocolat et à la Noire du Prospecteur7

    Chocolat belge et caramel à la bière Noire

  • Truffes (3)6.5

    Succombez à nos délicieuses truffes maison

  • Porto & truffes (2)10.5

    Cabral, 10 ans — vieilli en fût de chêne, 20 % ALC — Portugal — écorce d’orange, cacao, dattes et vanille, accompagné de nos truffes maison

  • FRINGALES

  • Pepperette2

    Grenier des Saveurs / Val-d’Or

  • Popcorn (Saveur du moment)4,5

    Monsieur S'éclate / Val-d’Or

  • Jerky (3 mcx)7

    Grenier des Saveurs / Val-d’Or

  • Sac de Chips (Miss Vickie's)5

    Choix : Nature / Sel et vinaigre / Jalapeño / Cornichons épicés

  • Combo Jerky (3 mcx) / Pepperette (3 mcx)12

    Grenier des Saveurs

  • PLATS PRINCIPAUX

  • Boeuf braisé à la bière *Ardoise*30

    Haut de côte braisé à la Noire du Prospecteur , purée de pommes de terres avec rapinis aux épinards et au citron.

  • Salade de l'Empereur *Ardoise*21

    Laitue romaine, épinards, choux braisé, bacon, croûtons maison, copeaux de formage Allegretto de la Vache à Maillotte et vinaigrette césar maison

  • Pizza - 40 °C *Ardoise*21

    Sauce tomate maison, saucisses italiennes, poivrons grillés, bococcini, épinards, cheddar et montery jack

  • Poutine10 / 18

    Frites belges, sauce à poutine du Prospecteur, fromage en grains de La Fromagerie Vache à Maillotte (Fromage en grains aussi offert en option sans lactose pour 1$)

  • Nachos du Prospecteur20 / 24

    Régulier/Poulet, avec salsa maison, jalapeños, mélange de cheddar, accompagné de crème sure & salsa

  • Nachos double Cheese24

    Nachos, bœuf haché, jalapeños, mélange de cheddar, oignon sauté, cornichons, délicieuse sauce au fromage accompagné de crème sure & salsa

  • Poutine de porc effiloché21

    Frites belges, sauce à poutine du Prospecteur, porc effiloché, Jalapeño frits, filet de sauce BBQ Jack fromage en grains de La Fromagerie Vache à Maillote (Fromage en grains aussi offert en option sans lactose pour 1$)

  • Salade chèvre chaud 22.50

    Vinaigrette aux Framboise d'Ékorce Kombucha, graines de tournesol, citrouille et soja, tomates cerises, concombre, compotée de canneberge et de pomme verte

  • Pizza Poulet BBQ & Bacon23

    Poulet mariné, bacon, oignons, fromage (cheddar, mozzarella)

  • Pizza Canard fumé23

    Canard fumé, sauce bbq à l'orange, poireaux confits, fromage (cheddar, mozzarella)

  • Burger de poulet 2.023

    Pain bretzel, poitrine de poulet mariné (aussi en option végé avec la boulette ''Beyond Meat''), relish de jalapeño, poivron rouge grillé, bacon, fromage suisse, roquette & mayo aïoli, servi avec nos succulentes frites belges

  • Burger du Prospecteur25

    Pain bretzel, bœuf & porc (aussi en option végé avec la boulette ''Beyond Meat''), bacon, gouda fumé, roquette, tomate, oignons à la bière, mayo chipotle, servi avec nos délicieuses frites belges

  • Tartare de boeuf piment ancho et bacon29.50

    Boeuf, bacon, piment ancho,câpres, échalotes grises, cornichons gherkins, oignons frits, servi avec salade et frites

  • Bavette de boeuf31

    Bavette (7 oz.), échalotes françaises confites au vin blanc, servi avec frites belges et légumes du moment

  • AJOUTS

  • Chips de maïs2

  • Pain chaud / Croûtons3

  • Sauce (2 oz)2.5

  • Frites belge3

  • Sauce à poutine (4 oz)3.25

  • Salsa / Crème sure3

  • Salade d'accompagnement3.50

  • Légumes3

  • Bacon3.5

  • Fromage en grains (100 g)4

  • Fromage Brie 4

  • Extra poutine5

  • Viande (Poulet / Beyond Meat)6,5

LA RÉSERVE

  • BIÈRES IMPORTÉES

  • Must Kuld Chili & Chocolate10

    ALC 7,8 % • IBU 28 • SRM 39 • 330 ml — Porter robust au chocolat, chili et lactose

  • Péché Mortel Classique 11

    ALC 9,5 % • IBU 76 • SRM 40 • 341 ml — Stout impérial au café

  • Péché Mortel Bourbon 202111

    ALC 9,5 % • IBU 76 • SRM 40 • 341 ml — Stout impérial au café élevé en barrique de bourbon

  • Péché Mortel Kumquat11

    ALC 9,5 % • IBU 76 • SRM 40 • 341 ml — Stout impérial au café et aux kumquats

  • Boon Oude Gueuze (2018-2019)13

    ALC 7 % • IBU 0 • SRM 3 • 375 ml — Oude Gueuze à l'ancienne 100% lambic moelleux (Boon – Belgique)

  • Timmermans Oude Gueuze (2020)14

    ALC 6,7 % • IBU 6 • SRM 3 • 375 ml — Oude Gueuze (Timmermans – Belgique)

  • Meube Red Grape Ale18

    ALC 9.9 % • IBU 8 • SRM 7 • 375 ml — Inspiration Rouge des Flandres affinée sur peaux de raisins Merlot et ajout de 10% de vin rouge Cabernet-Franc (Burdock – Ontario)

  • Tuverbol (2019)22

    ALC 11,5 % • IBU 6 • SRM 3 • 375 ml — Assemblage de T (3 Fonteinen & Loterbol – Belgique)

  • Norwood30

    ALC 6,2 % • IBU 35 • SRM 4 • 750 ml — Saison Kveik affinée en barriques et légèrement houblonnée (Four Winds Brewery – BC, Canada)

  • Edna 30

    ALC 6,5 % • IBU 4 • SRM 4 • 750 ml — Saison à la canneberge et à la pommette affinée 1 an en foudre (Four Winds Brewery – BC, Canada)

  • Apple Beer (Sonnen Hill)30

    ALC 4.8 % • IBU 0 • SRM 5 • 750 ml — Assemblage de jeune Saison et de Saison barriquée avec des pommes (refermentée en bouteille)

  • No Worry (2020) Extra Sticky Edition (Sonnen Hill)30

    ALC 4.5 % • IBU 0 • SRM 4 • 750 ml — Assemblage de Saison avec miel sauvage (refermentée en bouteille)

  • Riesling Beer (Sonnen Hill)30

    ALC 8,5 % • IBU 0 • SRM 4 • 750 ml — Assemblage de Saison avec raisin Riesling du Niagara (refermentée en bouteille)

  • Spontaneous (Sonnen Hill)30

    ALC 5% • IBU 0 • SRM 4 • 750 ml - Coolship Beer

  • Cuvée Spiff Spiff (Sonnen Hill)30

    ALC 7,5 % • IBU 0 • SRM 4 • 750 ml - spécial saison

  • Organic Geuze Natur-Elle (2020) Lambiek Fabriek40

    ALC 6,2 % • IBU 0 • SRM 4 • 750 ml — Assemblage de différents millésimes de lambics maison en fermentation spontanée et viellie en fût de chêne

  • LES BULLES

  • Dibon cava brut ( Bulles )34

    ALC 11.5 % • Espagne •750ml — Xa-rello, macabeo et parellada - Arômes d'amande et de fruits exotiques

  • CIDRES

  • À Côté (bouteille 750mL)28

    ALC 7% • IBU 0 • SRM 4 — Cidre aromatisé pétillant (Cidrerie au Pied de cochon)

  • Pinède (bouteille 750mL)28

    ALC 7% • IBU 0 • SRM 4 — Cidre aromatisé pétillant (Cidrerie au Pied de cochon)

  • VINS ROUGES

  • Jouvenceau Cuvée Héritage10

    ALC 11 % • Vin rouge fruité et léger - Canada — fraise, prune, torréfaction

  • 19 Crimes11 / 40

    ALC 14,1 % • Shiraz, Grenache & Mataro - Australie — Franc, notes de vanille & de cerises

  • Apothic Red38

    ALC 13.5 % • Shiraz 43 %, Zinfandel 41 %, Merlot 8 %- Californie — confiture de petits fruits rouges, moka, vanille

  • Valpolicella Classico 2020 (Ambasciata del Buon Vino)45

    ALC 12 % • Corvina 70 %, Rondinella 25 %, Molinara 5 % - Italie — cerise à l'eau-de-vie, épices, prune

  • VINS BLANCS

  • Carmen Premier fumé blanc8 (coupe)

    ALC 13,5 % – Chili — Reserva Valle del Colchagua - Buis , citron , fruits tropicaux , note végétales

  • Chenin Blanc Robertson Winery8 (Coupe)

    ALC 13,5 % • Chenin Blanc – Afrique du Sud — Léger, délicat, acide, fruité

  • Pfaff Pinot Blanc38

    ALC 12.5 % • Pinot blanc 100 %– Alsace, France — fleurs blanches, melon, poire

  • Domaine Cibadiès Chardonnay Pays d'Oc38

    ALC 13 % • Chardonnay 100 % – France, Pays d'Oc — Beurre, bois toasté, chêne, fruits blancs

  • Horse & Plow (IP) 50

    ALC 13,5 % • Sauvignon Blanc– Mendocino County en Californie— En bouche ce vin blanc est un vin avec une belle fraicheur

  • Domaine Coquelicot (IP)50

    ALC 13,5 % • Sauvignon Blanc– Santa Ynez Valley de Californie

  • Radice (IP) 50

    ALC 12,5 % • Catarratoo Bianco – Italie (2018) • *Biologique — Vin orange macération de 40 jours, légèrement tannique, sec, fruits jaunes

  • Fato coi peidi (IP)66

    ALC 13 % – Italie (2017) — 40% Malvasia aromatica di Candia 40% Ortrugo 20% Autres cépages blancs, aromatique assez intence, tanins assez présents et belle salinité.

COCKTAILS ET SPIRITUEUX

  • Scotch / Whisky

  • $ / 1.5 OZ

  • St-Léger (40%)7

    Écosse • Un grand classique — Citron, foin, céréales et fleurs.

  • Grand Macnish Blended Scotch Whisky7.5

    Écosse • Élégant et fin avec des accents de céréales chaudes, de miel et de pomme cuite.

  • Dewar's White label blended (40%)8.5

    Écosse • Affiné en fût de Xérès — Un whisky aux accents de vanille, de miel et d'écorce d'orange, doté d'un bel équilibre.

  • McClellands Islay Single Malt Scotch Whisky12

    Écosse • Ce single malt provenant d'Islay, présente les accents typiques pour la région de bord de mer, de tourbe et de fumée ainsi que des notes plus subtiles de céréales, de bois et d'agrumes.

  • Bowmore 12 Ans Islay Single Malt Scotch Whisky13

    Écosse • Ce single malt s'exprime par des effluves de fleurs et de miel, ainsi que d'herbe séchée. Une note de zeste de citron confit en teinte les saveurs, de même qu'une finale délicatement cendrée.

  • Glenmorangie X Highlands Single Malt14.5

    Écosse • De succulents arômes de poire, de vanille et d’oranges de chèvrefeuille ouvrent la voie à une extravagance de saveurs, des tourbillons de sorbet orange aux éclats de crème brûlée arrosée de fudge au chocolat

  • Auchentoshan 12 ans Lowland Single Malt Scotch Whisky (40%)15

    Écosse • Couleur dorée, riche et estivale, avec un focus sur les noisettes, et un soupçon de réglisse Noire.

  • Dalwhinnie 15 ans Highland Single Malt18

    Écosse • Le 15 ans est un single malt doté d'une personnalité affirmée — accents de poire et de fruits exotiques complétés de notes fumées

  • Compass Box The Spice Tree Scotch Blended Malt18.5

    Écosse • Un whisky avec beaucoup de corps riche et intense

  • CLASSIQUES

  • Sex on the Beach9.25

  • Rhum et Coke (Chic-Choc)9

  • Gin Tonic 8.5

  • Sangria Rouge ou Blanche10 / 28

  • Sangricha 30

    Kombucha Framboise & Gingembre (Ékorce), Gin Echo Foxtrot (Alpha Tango), Abricot Brandy, Liqueur aux Pêches, Cerises et Agrumes

  • Mojito10 / 38

  • Long Island Iced Tea 11.5

  • Bloody Ceasar10

    Vodka, Clamato, Tabasco, Worcestershire, Jus de lime, Cornichon

  • Avril Sour13

    Amaretto, Jus de lime, Sucre, Blanc d'œuf, Amer

  • Jameson Sour13

    Jameson, Jus de lime, Sucre, Blanc d'œuf, Amer

  • AJOUTS

  • Tonic2.5

  • Eau pétillante Perrier (355 ml)3

  • Tonic 1642 (Montréal / 275 ml)4

  • Gingembre 1642 (Montréal / 275 ml)4

  • Kanette Ékorce Kombucha (355 ml)4.5

    Le kombucha est un thé fermenté aromatisé très rafraichissant, sans gluten, biologique et énergétique produit à Val-d’Or, saveurs disponibles : Lime & coriandre, Fraise & Basilic, Bleuet & Comptonie voyageuse, Framboise & gingembre, Ananas & Cayenne)

  • Cocktails Prospecteur

  • Panaché du Prospecteur 9

    Bière Blonde, Limonade

  • Sex on the Peach 9

    Schnapps aux pêches, liqueur d'agrumes, Blanche du Prospecteur et eau pétillante

  • Café Noir9

    liqueur de café, Noire du Prospecteur et crème fouettée

  • Velvet du Prospecteur 9

    Bière Blonde, Blanche ou Noire, Cidre

  • Grande Pêcheuse9.5

    Jameson, Schnaps, Jus de Pêche

  • Gin de Pioche10.5

    Gin Ungava, Sirop simple, Tête de Pioche

  • Mojito à la façon d'un Prospecteur 10.5

    Rhum blanc, Menthe, Lime, Sirop simple, Blanche du Prospecteur

  • Téquitoé11

    Liqueur d'agrumes, téquila et kombucha ananas et cayenne

  • L'orange jalbert 11

    liqueur de litchi, vodka, jus d'orange et kombucha bleuet et comptonie voyageuse

  • Bloody Alpha 11

    Vodka Mission Cosmos, Clamato, Tabasco, Worcestershire, Jus de lime, Cornichon

  • Kombugin 11

    Bravo Charlie, Sirop simple, kombucha (saveur du moment en fût )

  • Frasilic11 / 34

    Vodka, Fraise, Basilic, Lime, Soda

  • Hangover du Prospecteur13

    Vodka, Clamato, Épices, Bière Blonde

  • Rhum / Vodka / Téquila / Amaretto

  • $ / OZ

  • The Kraken Noir Épicé7

    Rhum • Produit des États-Unis

  • Alpha Tango Mission Cosmos7

    Vodka • Val-d'Or — Eau pur filtrée par un esker millénaire, blé canadien imprégné de la rigueur de nos saisons

  • Tequila Cazadores 7.25

    Téquila • Jalisco, Mexique — Blanco - 100% Agave bleue

  • Patron Silver11

    Téquila • Jalisco, Mexique — Blanco - 100% Agave bleue

  • Miele6.5

    Amaretto • Embouteillé au Québec — Miele, qui signifie miel en italien, est légèrement sucré à l’aide de miel biologique du Québec. Il est aussi le premier amaretto au monde à en utiliser dans sa recette.

  • DIGESTIFS

  • Porto Cabral 10 ans 8

    Cabral, 10 ans — vieilli en fût de chêne, 20 % ALC — Portugal — écorce d’orange, cacao, dattes et vanille, accompagné de nos truffles maison

  • Porto & truffles (2)10.5

    Cabral, 10 ans — vieilli en fût de chêne, 20 % ALC — Portugal — écorce d’orange, cacao, dattes et vanille, accompagné de nos truffles maison

  • Baileys, Barista, Crème de Menthe6

  • Belle de Brillet8.5

    Liqueur de poire et cognac

  • Café Glacé 10

    Barista, Baileys

  • Café Bucheron 10

    Coureur des bois, Sortilège, Jameson

  • Café Espagnol 10

    Rhum Blanc, Barista

  • Café Irlandais10

    Jameson

  • Café Baileys10

    Baileys

  • Café Brésilien10

    Cognac, Triple sec, Barista

  • Café Brésilien10

    Cognac, Triple sec, Barista

  • COGNAC

  • $ / OZ

  • Shooters

  • Blanche pêche 2.5 / 20

    Schnaps aux pêches et blanche du Prospecteur

  • Café Noire 2.5 /20

    Barista et Noire du Prospecteur

  • Blondie2.5 / 20

    Abricot Brandy et Blonde du Prospecteur

  • Houblon Nordique 2.5 / 20

    Gin Ungava et Tête de Pioche

  • Gin Lime4.5

    Gin Ungava, Jus de lime, Sirop simple

  • Jägermeister6

  • Vagin6

    Abricot brandy, lime et cerise

  • Tequila 6

    Tequila Sauza

  • Stinger6

    Crème de menthe, Cognac

  • Sauterelle6

    Crème de menthe, Liqueur de café

  • Vietnamienne6

    Liqueur de litchi, Schnaps aux pêches, Tabasco

  • Ours Polaire 6

    Liqueur de café, Vodka, Crème de menthe

  • AfterEight6

    Crème de menthe, Baileys

  • Marteau6

    Crème de menthe, Alcool 40 %

  • Black Russian6

    Vodka, Liqueur de café

  • Tequila Texas6.5

    Tequila Sauza, Clamato, Jus de citron

  • Jameson Sortilège 6.5

    Whisky Jameson, Liqueur d'érable

  • Uppercut6.5

    Amaretto Avril, Jus d'orange

  • Irish Car Bomb6.5

    Baileys, Jameson, Noire du Prospecteur

  • Vodka Cornichon6.5

    Vodka, Jus de cornichon

  • «Blow Job»7.25

    Baileys, Liqueur de café, Crème fouettée

  • GINS QUÉBECOIS

  • HP Juniper Signature - Sans alcool6

    Québec, Canada — Dry gin aromatisé

  • Côte des saints7

    Mirabel, QC — Orge, Genévrier

  • Furlong7

    Granby, QC — Grain, Genévrier

  • Romeo's Gin X7

    Québec, QC — Parfums de genièvre, de citron, d’amande, d’aneth, de lavande et de concombre

  • Artist In Residence (Fruits Sauvages)7.25

    Gatineau , QC — Un Gin qui fais naître des saveurs nouvelles et exaltantes

  • Gros Gin (Genièvre)7,5

    Saint-Arsène, QC — Doux, baies de genièvre macérées dans le sirop d'érable, un gros Gin toute en douceur

  • Ubald Vallée Gin Floral7,5

    Saint-Ubaide, QC — Ce produit d'exception au goût doux, vivifiant et légèrement vanillé fera bourgeonner vos sens et fleurir votre palais, tout en souplesse

  • G12 Triple érable8

    Distillerie Ste-Sabine, Sainte-Sabine, Québec — Effluve fruité de genièvre, délicat parfum d'érable, soupçon de fumée de bois d'érable.

  • Beauregard Gin Caesar8

    Montréal, QC — Savoureux dans le Bloody Caesar traditionnel

  • Echo Foxtrot8

    Val-d'Or, QC — Gin à la framboise

  • Bravo Charlie8

    Val-d'Or, QC — Quenouille, Épices et Baies sauvages de nos forêts témiscabitibienne

  • Oshlag Gin Dentdelion8

    Brasserie et Distillerie Oshlag, QC — Pissenlit, Trèfle Rouge, Racine d'Iris et légèrement citroné

  • Cherry River Floral 8

    Magog-Orford, Cantons-De-L « Est QC — Un Gin audacieux et vif, ce gin réunit soigneusement la fraîcheur de petits fgruits, de lavande, rose sauvage, fleur de sureau, et de la violette odorante

  • Cherry River petit fruits et basilic8

    Magog-Orford, Cantons-De-L « Est QC — Un Gin audacieux et vif, ce gin réunit soigneusement la fraîcheur de Petits Fruits, basilic

  • Brockman's8.25

    Royaume Uni Angleterre — Parfums de fruits noirs comme le bleuet et la mûre, ainsi que de la réglisse et des écorces d'orange et de citron

  • Flamelo Gin8.25

    Sainte-Marthe-sur-le-lac , QC — Baies de genièvre, Coriandre, Orange,Tangerine, pomelo, Graines du Paradis et de la Cardamone

  • Au Pied de Cochon Gin de Mononcle9

    Saint-Augustin-de-Desmaures, QC — Épinette, classique

  • Violette9

    Distillerie Mariana, QC — Fleurs sauvages et remplies d'aromates tels la cardamome, la bergamote, le romarin et le pamplemousse.

  • Km 12 (Monts-Valin)9.5

    Distillerie du Fjord , QC — Vivacité et fraîcheur provenant des arômes épicés, des effluves de pousses de sapin et de subtiles notes florales.

  • Km 12 Concombre (Monts-Valin)9.5

    Distillerie du Fjord , QC — Vivacité et fraîcheur provenant des arômes épicés, des effluves de pousses de sapin et de subtiles notes florales.

  • Comont Gin10

    Distillerie Comont • Bedford, QC — Onctueux, épices boréales, tangerine (43%)

  • Bleu Royal9

    Montréal, QC — Pureté de son eau vive du Mont Royal, le gin est coloré bleu comme le Québec! Arômes de cardamone ,lavande, baies de Genièvre et coriandre.

  • SANS ALCOOL

  • Jus 3

    Pêche, Orange, Ananas, Canneberge

  • Lait 3

  • Liqueur3

    Coke, Sprite, Thé Glacé, Soda

  • Eska Pétillante 3

  • Café Glacé 4

  • 1642 (Produit Québécois) 4.5

    Tonic / Gingembre

  • Kombustible - Framboise (355ml)5

    Boisson énergisante artisanale à la framboise (Ékorce Kombucha)

  • Virgin Mojitos6

    Menthe, Lime, Soda, Sirop simple

  • Virgin Frasilic 7

    Fraise, Basilic, Lime, Soda, Sirop simple

  • Virgin Ceasar 7

    Jus de palourde, Tabasco, Worcestershire, Jus de lime, Cornichon

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SALLE À MANGER
Interdite au moins de 18 ans. Réservation max 10 personnes.

SALLE PRIVÉE
On y accepte les moins de 18 ans. Réservation max 20 personnes.

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