LA RÉSERVE

  • BIÈRES IMPORTÉES

  • Brewer’s Bridge ALC 6,1% | IBU 40 | SRM 45$ 330mL

    Bière de type saison-belge. Caractères de fruits et de levures sauvages (Brett) (Dupont / Allagash – Belgique)

  • Giljagaur N.14 ALC 10% | IBU 45 | SRM 135,50$ 330mL

    Vin d’orge (Borg Bryggus – Islande)

  • Mexicake ALC 5,5% I IBU 70 I SRM 607$ 330mL

    Stout impérial avec vanille, cacao, cannelle Ceylon, piment Chipotle et piment Mulato (Tempest - Écosse)

  • Fair & Feat ALC 9,1% | IBU 28 | SRM 157,50$ 330mL

    Quadruple belge (De Molen – Pays-Bas)

  • Sproco ALC 5,6% | IBU 0 | SRM 47,50$ 330mL

    Sour à l'abricot conditionnée en cannette (Burdock– Canada)

  • Schwarze Weisse ALC 5,1% | IBU 14 | SRM 88$ 330mL

    Dunkelweizen brune de blé traditionnelle (Hofbräu – Allemagne)

  • Imperial Donkey ALC 8,8% | IBU 55 | SRM 589$ 330mL

    Assemblage de bière brune sure (De la Senne/Bellwoods – Belgique)

  • Los Tabarnacos ALC 6.5% | IBU 42 | SRM 49$ 473mL

    Milkshake IPA à la mangue, noix de coco grillée et lactose (Bas-Canada – Québec)

  • Braskadi ALC 10,5% | IBU 35 | SRM 539$ 330mL

    Russian imperial stout au palo santo, cacao et raisins (Laugar – Espagne)

  • Cherry B Extra ALC 5% I IBU 0 I SRM 49,50$ 330mL

    Bière sure à la cerise et framboise . (Burdock – Canada)

  • Red Eye Bourbon Barrel ALC 12% I IBU 45 I SRM 39 10,50$ 330mL

    Porter style mocha avec cacao et café affinée 9 mois en baril de Bourbon (Tempest – Écosse)

  • Black Tundra ALC 12% | IBU 60 | SRM 5510,50$ 330mL

    Russian imperial stout affiné sur copeaux de cèdre (Laugar– Espagne)

  • Mexicake Bourbon Barrel ALC 11,6% I IBU 70 I SRM 6011,50$ 330mL

    Stout impérial avec vanille, cacao, cannelle Ceylon, piment Chipotle et piment Mulato affinée en barrique de bourbon (Tempest - Écosse)

  • Cuvée Sofie ALC 8% | IBU 4 | SRM 411,50$ 330mL

    Bière blonde sure en barrique de vin rouges (Alvinne – Belgique)

  • Cuvée Freddy ALC 8% IBU 43 SRM 4811,50$ 330mL

    Bière brune sure affinée en fût de chêne (Alvinne – Belgique)

  • Darebin Wild ALC 4,5% | IBU 4 | SRM 514$ 375mL

    Ale sure de fermentation spontanée (La Sirène – Australie)

  • Méditation « Grand Reserve » ALC 5,2% | IBU 4 | SRM 414,50$ 330mL

    Assemblage de bières spontannées affinées en fût de chêne (Wild Creatures – République Tchèque)

  • Tears of Saint Laurent ALC 6,2% | IBU 0 | SRM 814,50$ 330mL

    Bière sure, spontanée et barriquée aux raisins (Wild Creatures – République Tchèque)

  • Distanciation rurale ALC 6,8% I IBU 10 I SRM 1015$ 500mL

    Assemblage collaboratif Rouge de Mérinac + Exode Rurale (Mircobrasserie À La Fût + Microbrasserie Le Prospecteur – Québec)

  • The Beginning 01 ALC 5,5% | IBU 5 | SRM 523$ 375mL

    Ale sure de fermentation spontanée (La Sirène - Australie)

  • CELLIER Prospecteur

  • Ékorchée Gingembre et Érable (2019) ALC 4,8% | IBU 3 | SRM 515$ 750mL

    Assemblage de kombucha et de bière affinée en fût de chêne

  • L'Entailleuse ALC 6,7% I IBU 26 I SRM 1417$ 750mL

    Ambrée témiscabitibienne au sirop d'érable

  • Jackleg (2020) ALC 5,8% I IBU 33 I SRM 37 19$ 750mL

    Stout au Jack Daniel’s et à la vanille

  • FLANDREUSE À BOIS (2020) ALC 7% I IBU 10 I SRM 1219$ 750mL

    Inspiration rouge des flandres à la cerise affinée 12 mois en barriques

  • LIQUEUR NOIRE ALC 9,6% | IBU 27 | SRM 3719$ 750mL

    Impérial stout au coconut, vanille et cacao

  • EXODE RURALE ALC 6,1% I IBU 10 I SRM 1019$ 750mL

    Bière sure à la fraise affinée 11 mois en fûts de chêne

  • ALLIAGE #13 ALC 5% | IBU 7 | SRM 1119$ 750mL

    Assemblage de bières affinées en barriques. 52% Trou Norman affinée 14 mois, 24% Blonde du Prospecteur affinée 15 mois, 24% Sèche tes Pelures affinée 10 mois

  • ALLIAGE #15 ALC 6,8% | IBU 21 | SRM 3619$ 750mL

    Assemblage de bières noires en barriques de chêne. 60% Tempête des Corneilles affinée 3 mois, 40% Portageur affinée 7 mois

  • ALLIAGE #16 (2020) ALC 5,9% I IBU 7 I SRM 619$ 750mL

    46% Lac-à-la-Brett (2019), 34% Flandreuse à Bois (2020), 20% moût de pommes du Verger des Tourterelles

  • VINS ROUGES

  • 19 Crimes7,50$ Verre / 30$

    Un vin avec des notes de vanille et de cerises, (Shiraz,Grenache,Mataro – Australie) ALC 14,1%

  • (IP) Rosso Di Contrada36$

    Léger, frais avec un punch de cerise et prune, (Nero d’Avola – Italie (2016)) ALC 13,5% *Biologique

  • (IP) Côtes du Rhône Villages37$

    Arômes de fruits éclatants. Très souple en bouche, avec une finale finement épicée(Grenache, Syrah – France (2018)) ALC 14% *Biologique

  • (IP) LA PEAU DE L'OURS38$

    Un vin fruité et extrêmement digeste (100% Breton (Cabernet franc) – France (2018) ALC 13%

  • (IP) Leoh43$

    Il offre des notes de fruits noirs, d’épices et de bois(Cabernet Sauvignon, Merlot, Petite Syrah – Californie (2017)) ALC 13,5%

  • (IP) Morgon Corcelette55$

    Un réel équilibre entre les tannins et ses saveurs de fruits rouges(Gamay – France (2017)) ALC 13%

  • VINS BLANCS

  • Carmen6$ Verre / 34$

    Des arômes de pêches, d'abricots et de fruits tropicaux (Chardonnay – Chili ) ALC 13,5%

  • (IP) Langa29$

    Goût léger de pomme, pêche, fenouil, miel et fruits exotiques. Notes sèche, acide et fraîche en bouche. (Chardonnay – Espagne (2018)) ALC 13,5%

  • (IP) Harmonie de Gascogne30$

    Un vin avec une souplesse. Un gros bouquet de fruit tel que la pomme, la poire et la pêche (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Colombard, Ugni blanc, Petit Manseng, Manseng, Gros Manseng– France (2015)) ALC 11%

  • (IP) Porta 630$

    Vin aux parfums de fruits tropicaux et de citron (Arinto de bucelas, Fernao Pires, Moscato Bianco – Portugal (2016)) ALC 11%

  • (IP) Salva Terra31$

    Il dégage des notes minérales et de fruits de vergers (Pinot Grigio – Italie (2018)) ALC 12,5%

  • (IP) Bianco35$

    Nez citronné, notes de fleurs blanches et de pêche. Pinot grigio, Ribolla gialla (Sauvignon blanc – Italie (2017)) ALC 12,5%

  • (IP) Danieli35$

    Vin fruité. Ananas grillé sur le BBQ (Soave – Italie (2017)) ALC 12,5%

  • (IP) Pino Doncel 38$

    Un cocktail de fruits tropicaux (Sauvignon Blanc – Espagne (2018)) ALC 13%

  • (IP) Cuesta de Oro 38$

    Superbe vin et d’une belle intensité aromatique. Vous allez y découvrir des arômes de pêches et d’abricots (Verdejo – Espagne (2017) ) ALC 13,5%

  • (IP) Radice39$

    Vin orange macération de 40 jours, légèrement tannique, sec, fruits jaunes (Catarratoo Bianco – Italie (2018)) ALC 12,5% *Biologique

  • (IP) Wine By Joe 41$

    Parfums de poires, de pêches et fruits tropicaux qui s’éveille en bouche (Pinot Gris – États-Unis/Oregon (2015)) ALC 13,5%

  • VINS ROSÉS

  • LES BULLES

  • (IP) BUJONIS31$

    Très frais. Bulles fines. Sur des notes de pomme, pêche et poire (Macabeu, Parellada, Xarel-lo – Espagne) ALC 11,5%

  • METODO CHARMAT PECORINO40$

    BIO- Très frais, sur des notes florales et fruitées (Italie) ALC 12%

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Salle à manger : interdite au moins de 18 ans | réservation max 20 personnes.
Salle privée : on y accepte les moins de 18 ans | réservation max 32 personnes.

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