LA RÉSERVE

  • BIÈRES IMPORTÉES

  • Brewer’s Bridge ALC 6.1% IBU 40 SRM 47$ 330mL

    Bière de type saison-belge. Caractères de fruits et de levures sauvages (Brett) (Dupont / Allagash – Belgique)

  • Giljagaur NR. 14 ALC 10% IBU 45 SRM 138$ 330mL

    Vin d’orge (Borg Bryggus – Islande)

  • MEXICAKE ALC 5,5% I IBU 70 I SRM 608.5$ 330mL

    Stout impérial avec vanille, cacao, cannelle Ceylon, piment Chipotle et piment Mulato (TEMPEST – ÉCOSSE)

  • Fair & Feat ALC 9.1% IBU 28 SRM 159$ 330mL

    Quadruple belge (De Molen – Pays-Bas)

  • Aloha ALC 11% IBU 60 SRM 4810$ 330mL

    Bière impériale double milkstout. Saveurs de chocolats, noix de cocos et de crème brulée. (BrewDog – États-Unis)

  • Sproco ALC 5.6% IBU 0 SRM 410$ 330mL

    Sour à l'abricot conditionnée en cannette (Burdock– Canada)

  • Schwarze Weisse ALC 5.1% IBU 14 SRM 811$ 330mL

    Dunkelweizen (Hofbräu – Allemagne)

  • Pime öö ALC 13.6% IBU 48 SRM 5311$ 330mL

    Bière impériale noire. Saveur de cacao et de chocolat (Pohjala - Estonie)

  • Imperial Donkey ALC 8.8% IBU 55 SRM 5811$ 330mL

    Assemblage de bière brune sure (De la Senne/Bellwoods – Belgique)

  • Braskadi ALC 10.5% IBU 35 SRM 5313$ 330mL

    Russian imperial stout au palo santo, cacao et raisins (Laugar – Espagne)

  • Aupa Tovarish Jack Daniel ALC 12% IBU 60 SRM 5813$ 330mL

    Russian imperial stout affiné en fût de Jack Daniel's (Laugar – Espagne)

  • Funeralopolis ALC 10% IBU 60 SRM 5513$ 330mL

    Russian imperial stout au fève Tonka, lactose et café éthiopien (Laugar – Espagne)

  • ALL THE LEAVES ARE BROWN ALC 11.2% I IBU 45 I SRM 45 13.5$ 330mL

    BRUNE IMPÉRIALE AFFINÉE EN FÛT DE BOURBON HEAVEN HILL AVEC DU SIROP D'ÉRABLE (TEMPEST – ÉCOSSE)

  • MEXICAKE BOURBON BARREL ALC 11,6% I IBU 70 I SRM 6013.5$ 330mL

    Stout impérial avec vanille, cacao, cannelle Ceylon, piment Chipotle et piment Mulato affinée en barrique de bourbon (TEMPEST – ÉCOSSE)

  • DISTANCIATION RURALE ALC 6.8% I IBU 10 I SRM 1015$ 500mL

    ASSEMBLAGE COLLABORATIF ROUGE DE MÉRINAC + EXODE RURALE (MICROBRASSERIE À LA FÛT + MICROBRASSERIE LE PROSPECTEUR – QUÉBEC)

  • Cuvée Sofie ALC 8% IBU 4 SRM 415$ 330mL

    Bière blonde sure en barrique de vin rouges (Alvinne – Belgique)

  • Cuvée Freddy ALC 8% IBU 43 SRM 4815$ 330mL

    Bière brune sure affinée en fût de chêne (Alvinne – Belgique)

  • Méditation « Grand Reserve » ALC 5.2% IBU 4 SRM 416$ 330mL

    Assemblage de bières spontannées affinées en fût de chêne (Wild Creatures – République Tchèque)

  • Tears of Saint Laurent ALC 6.2% IBU 0 SRM 816$ 330mL

    Bière sure, spontanée et barriquée aux raisins (Wild Creatures – République Tchèque)

  • Black Tundra ALC 12% IBU 60 SRM 5517$ 330mL

    Russian imperial stout affiné sur copeaux de cèdre (Laugar– Espagne)

  • CELLIER Prospecteur

  • Ékorchée Gingembre et Érable(2019) ALC 4.8% IBU 3 SRM 515$ 750mL

    Assemblage de kombucha et de bière affinée en fût de chêne

  • L'ENTAILLEUSE ALC 6.7% I IBU 26 I SRM 1417$ 750mL

    AMBRÉE TÉMISCABITIBIENNE AU SIROP D'ÉRABLE

  • FLANDREUSE À BOIS (2020) ALC 7% I IBU 10 I SRM 1219$ 750mL

    INSPIRATION ROUGE DES FLANDRES À LA CERISE. AFFINÉE 12 MOIS EN BARRIQUES DE CHÊNE

  • Blast-A-Citrouille (2019) ALC 8.8% IBU 20 SRM 15 19$ 750mL

    Bière à la citrouille et aux épices d’inspiration belge maturée dans notre chai 1 an en barrique de chêne

  • HYSTÉRÉSIS (2020) ALC 4.6% I IBU 0 I SRM 319$ 750mL

    ALE PANDÉMIQUE AUX 19 FRUITS ET 2 LÉGUMES. AFFINÉE EN FOUDRE D'ÉPINETTE NOIRE

  • Alliage #10 ALC 9.4% IBU 34 SRM 3519$ 750mL

    Assemblage de bières fortes à la cerise affinée 12 mois en barriques de chêne

  • Alliage #13 ALC 5% IBU 7 SRM 1119$ 750mL

    ASSEMBLAGE DE BIÈRES AFFINÉES EN BARRIQUES. 52% TROU NORMAN AFFINÉE 14 MOIS, 24% BLONDE DU PROSPECTEUR AFFINÉE 15 MOIS, 24% SÈCHE TES PELURES AFFINÉE 10 MOIS

  • Alliage #14 ALC 5.5% IBU 13 SRM 319$ 750mL

    -50% Blonde du Prospecteur affinée 13 mois en fût de Sauvignon Blanc (#27-#28) -25% Blonde du Prospecteur affinée 17 mois en fût de Marsala (#35) -25% Sèche tes Pelures affinée 11 mois en fût de Chardonnay (#39)

  • ALLIAGE #15 ALC 6.8% IBU 21 SRM 3619$ 750mL

    ASSEMBLAGE DE BIÈRES NOIRES AFFINÉES EN BARRIQUE. 60% TEMPÊTE DES CORNEILLES AFFINÉE 3 MOIS EN FÛT DE CHÊNE, 40% PORTAGEUR AFFINÉE 7 MOIS EN FÛT DE CHÊNE

  • VINS ROUGES

  • 19 Crimes7,50$ Verre / 30$

    Un vin avec des notes de vanille et de cerises, (Shiraz,Grenache,Mataro – Australie) ALC 14.1%

  • (IP) Rosso Di Contrada36$

    Léger, frais avec un punch de cerise et prune, (Nero d’Avola – Italie (2016)) ALC 13,5% *Biologique

  • (IP) Côtes du Rhône Villages37$

    Arômes de fruits éclatants. Très souple en bouche, avec une finale finement épicée(Grenache, Syrah – France (2018)) ALC 14% *Biologique

  • (IP) Tentations 38$

    Vin sec. Plein d’épices et de fruits rouges(Tibouren, Grenache, Cinsault, Syrah – France (2016) ALC 14,5%

  • (IP) Leoh43$

    Il offre des notes de fruits noirs, d’épices et de bois(Cabernet Sauvignon, Merlot, Petite Syrah – Californie (2017)) ALC 13,5%

  • (IP) Morgon Corcelette55$

    Un réel équilibre entre les tannins et ses saveurs de fruits rouges(Gamay – France (2017)) ALC 13%

  • VINS BLANCS

  • Carmen6$ Verre / 34$

    Des arômes de pêches, abricots et de fruits tropicaux(Chardonay –Chili ) ALC 13,5%

  • (IP) Harmonie de Gascogne30$

    Un vin avec une souplesse. Un gros bouquet de fruit tel que la pomme, la poire et la pêche (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Colombard, Ugni blanc, Petit Manseng, Manseng, Gros Manseng– France (2015)) ALC 11%

  • (IP) Porta 630$

    Vin aux parfums de fruits tropicaux et de citron (Arinto de bucelas, Fernao Pires, Moscato Bianco – Portugal (2016)) ALC 11%

  • (IP) Salva Terra31$

    Il dégage des notes minérales et de fruits de vergers (Pinot Grigio – Italie (2018)) ALC 12,5%

  • (IP) Bianco35$

    Nez citronné, notes de fleurs blanches et de pêche. Pinot grigio, Ribolla gialla (Sauvignon blanc – Italie (2017)) ALC 12,5%

  • (IP) Danieli35$

    Vin fruité. Ananas grillé sur le BBQ (Soave – Italie (2017)) ALC 12,5%

  • (IP) Pino Doncel 38$

    Un cocktail de fruits tropicaux (Sauvignon Blanc – Espagne (2018)) ALC 13%

  • (IP) Cuesta de Oro 38$

    Superbe vin et d’une belle intensité aromatique. Vous allez y découvrir des arômes de pêches et d’abricots (Verdejo – Espagne (2017) ) ALC 13,5%

  • (IP) Radice39$

    Vin orange macération de 40 jours, légèrement tannique, sec, fruits jaunes (Catarratoo Bianco – Italie (2018)) ALC 12,5% *Biologique

  • (IP) Wine By Joe 41$

    Parfums de poires, de pêches et fruits tropicaux qui s’éveille en bouche (Pinot Gris – États-Unis/Oregon (2015)) ALC 13,5%

  • VINS ROSÉS

  • (IP) Long Week-End34$

    Acidité vive et fraîche en bouche. Saveurs de cerise, fraise et de pamplemousse(Pinot Noir, Gamay – Canada-Niagara (2017)) ALC 11,8%

  • LES BULLES

  • (IP) Bujonis31$

    Très frais. Bulles fines. Sur des notes de pomme, pêche et poire (Macabeu, Parellada, Xarel-lo – Espagne) ALC 11,5%

  • METODO CHARMAT PECORINO40$

    BIO- Très frais, sur des notes florales et fruitées (Italie) ALC 12%

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Salle à manger : interdite au moins de 18 ans | réservation max 20 personnes.
Salle privée : on y accepte les moins de 18 ans | réservation max 32 personnes.

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