LA RÉSERVE

  • BIÈRES IMPORTÉES

  • Brewer’s Bridge ALC 6,1% | IBU 40 | SRM 47.5$ 330mL

    Bière de type saison-belge. Caractères de fruits et de levures sauvages (Brett) (Dupont / Allagash – Belgique)

  • Giljagaur N.14 ALC 10% | IBU 45 | SRM 139$ 330mL

    Vin d’orge (Borg Bryggus – Islande)

  • 2e Vague ALC 6.5% | IBU 42 | SRM 410$ 473mL

    IPA Américaine avec Lactose Colaboration avec Gallicus (Bas-Canada – Québec)

  • Fair & Feat ALC 9,1% | IBU 28 | SRM 1511$ 330mL

    Quadruple belge (De Molen – Pays-Bas)

  • Sproco ALC 5,6% | IBU 0 | SRM 411$ 330mL

    Sour à l'abricot conditionnée en cannette (Burdock– Canada)

  • Schwarze Weisse ALC 5,1% | IBU 14 | SRM 811$ 330mL

    Dunkelweizen brune de blé traditionnelle (Hofbräu – Allemagne)

  • Mexicake ALC 5,5% I IBU 70 I SRM 6011.5$ 330mL

    Stout impérial avec vanille, cacao, cannelle Ceylon, piment Chipotle et piment Mulato (Tempest - Écosse)

  • Imperial Donkey ALC 8,8% | IBU 55 | SRM 5814$ 330mL

    Assemblage de bière brune sure (De la Senne/Bellwoods – Belgique)

  • Cherry B Extra ALC 5% I IBU 0 I SRM 415$ 330mL

    Bière sure à la cerise et framboise . (Burdock – Canada)

  • Distanciation rurale ALC 6,8% I IBU 10 I SRM 1016$ 500mL

    Assemblage collaboratif Rouge de Mérinac + Exode Rurale (Mircobrasserie À La Fût + Microbrasserie Le Prospecteur – Québec)

  • Double Denim ALC 12.5% I IBU 50 I SRM 35 16.5$ 330mL

    Vin d'Orge affiné en fût de chêne (Tempest – Écosse)

  • Old Parochial ALC 11.5% I IBU 26 I SRM 3017$ 330mL

    Scotch ale impériale affinée en fût de chêne (Tempest – Écosse)

  • Mexicake Bourbon Barrel ALC 11,6% I IBU 70 I SRM 6017.5$ 330mL

    Stout impérial avec vanille, cacao, cannelle Ceylon, piment Chipotle et piment Mulato affinée en barrique de bourbon (Tempest - Écosse)

  • Cuvée Freddy ALC 8% IBU 43 SRM 4817.5$ 330mL

    Bière brune sure affinée en fût de chêne (Alvinne – Belgique)

  • Tears of Saint Laurent ALC 6,2% | IBU 0 | SRM 822$ 330mL

    Bière sure, spontanée et barriquée aux raisins (Wild Creatures – République Tchèque)

  • The Beginning 01 ALC 5,5% | IBU 5 | SRM 536$ 375mL

    Ale sure de fermentation spontanée (La Sirène - Australie)

  • CELLIER Prospecteur

  • Ékorchée Gingembre et Érable (2019) ALC 4,8% | IBU 3 | SRM 519$ 750mL

    Assemblage de kombucha et de bière affinée en fût de chêne

  • L'Entailleuse ALC 6,7% I IBU 26 I SRM 1419$ 750mL

    Ambrée témiscabitibienne au sirop d'érable

  • Jackleg (2020) ALC 5,8% I IBU 33 I SRM 37 19$ 750mL

    Stout au Jack Daniel’s et à la vanille

  • FLANDREUSE À BOIS (2020) ALC 7% I IBU 10 I SRM 1219$ 750mL

    Inspiration rouge des flandres à la cerise affinée 12 mois en barriques

  • LIQUEUR NOIRE ALC 9,6% | IBU 27 | SRM 3719$ 750mL

    Impérial stout au coconut, vanille et cacao

  • EXODE RURALE ALC 6,1% I IBU 10 I SRM 1019$ 750mL

    Bière sure à la fraise affinée 11 mois en fûts de chêne

  • Triple Évasion (2019) ALC 9.8% I IBU 23 I SRM 519$ 750mL

    Triple belge élevée 12 mois en barrique de chêne

  • Lac-à-la-Brett (2019) ALC 6,0% | IBU 10 | SRM 319$ 750mL

    Bière sure abitibienne barriquée. Affinée 12 mois en fûts de chêne. 50 % Chardonnay + 50 % Porto

  • Val-Tite ALC 6.2% | IBU 19 | SRM 1319$ 750mL

    50 % Rousse du Prospecteur à la framboise affinée 16 mois. 50 % Rouge de Mékinac (Microbrasserie À la Fût) affinée 20 mois

  • St-d'Or ALC 5.9% | IBU 13 | SRM 319$ 750mL

    46 % Blanche du Prospecteur affinée 10 mois. 21 % Blonde du Prospecteur affinée 12 mois. 21 % Sèche tes Pelures affinée 19 mois. 12 % Cuvée Western Super Expérimentale (Microbrasserie À la Fût) affinée 3 ans

  • Alliage #6 (2019-2020) ALC 6.3% | IBU 20 | SRM 519$ 750mL

    Assemblage de bières fermières abitibiennes. 53% de Saison affinée 12 mois en fût de Chardonnay. 47 % de Saison fraîche houblonnée à froid

  • ALLIAGE #15 ALC 6,8% | IBU 21 | SRM 3619$ 750mL

    Assemblage de bières noires en barriques de chêne. 60% Tempête des Corneilles affinée 3 mois, 40% Portageur affinée 7 mois

  • ALLIAGE #16 ALC 5,9% I IBU 7 I SRM 619$ 750mL

    46% Lac-à-la-Brett (2019), 34% Flandreuse à Bois (2020), 20% moût de pommes du Verger des Tourterelles

  • ALLIAGE #17 ALC 6.5% I IBU 15 I SRM 419$ 750mL

    50 % Drainage Minier Acide (2019) - 13 mois Cabernet Sauvignon 50 % Or-Val’d (2019) - 11 mois vin d’érable québécois

  • ALLIAGE #18 ALC 8.1% I IBU 19 I SRM 2219$ 750mL

    Assemblage de bières affinées 8 mois en barrique de Bourbon. 50% Gros’Buck (2019). 50% Chérie Brossons! (2019)

  • VINS ROUGES

  • 19 Crimes9.5$ / 38$

    Un vin avec des notes de vanille et de cerises, (Shiraz,Grenache,Mataro – Australie) ALC 14,1%

  • (IP) Rosso Di Contrada43$

    Léger, frais avec un punch de cerise et prune, (Nero d’Avola – Italie (2016)) ALC 13,5% *Biologique

  • (IP) Côtes du Rhône Villages45$

    Arômes de fruits éclatants. Très souple en bouche, avec une finale finement épicée(Grenache, Syrah – France (2018)) ALC 14% *Biologique

  • (IP) La Peau de l'Ours48$

    Un vin fruité et extrêmement digeste (100% Breton (Cabernet franc) – France (2018) ALC 13%

  • (IP) Monastrell50$

    Vin puissant en bouche mais bien équilibré. Notes de prune et de petits fruits noirs (Monastrell – Espagne (2018)) ALC 14,5% *Biologique

  • (IP) Morgon Corcelette79$

    Un réel équilibre entre les tannins et ses saveurs de fruits rouges(Gamay – France (2017)) ALC 13%

  • VINS BLANCS

  • Carmen9$ / 37.5$

    Des arômes de pêches, d'abricots et de fruits tropicaux (Chardonnay – Chili ) ALC 13,5%

  • (IP) Harmonie de Gascogne30$

    Un vin avec une souplesse. Un gros bouquet de fruit tel que la pomme, la poire et la pêche (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Colombard, Ugni blanc, Petit Manseng, Manseng, Gros Manseng– France (2015)) ALC 11%

  • (IP) Langa38$

    Goût léger de pomme, pêche, fenouil, miel et fruits exotiques. Notes sèche, acide et fraîche en bouche. (Chardonnay – Espagne (2018)) ALC 13,5%

  • (IP) Cuvée du Capitaine40$

    Vin sec, sur des notes de pamplemousse et de citron (Sauvignon, Sémillon – France (2018)) ALC 12,5%

  • (IP) Bianco41$

    Nez citronné, notes de fleurs blanches et de pêche. Pinot grigio, Ribolla gialla (Sauvignon blanc – Italie (2017)) ALC 12,5%

  • (IP) Cuesta de Oro 47$

    Superbe vin et d’une belle intensité aromatique. Vous allez y découvrir des arômes de pêches et d’abricots (Verdejo – Espagne (2017) ) ALC 13,5%

  • (IP) Radice50$

    Vin orange macération de 40 jours, légèrement tannique, sec, fruits jaunes (Catarratoo Bianco – Italie (2018)) ALC 12,5% *Biologique

  • (IP) Wine By Joe 55$

    Parfums de poires, de pêches et fruits tropicaux qui s’éveille en bouche (Pinot Gris – États-Unis/Oregon (2015)) ALC 13,5%

  • (IP) Fatto Coi Piedi90$

    Vin Orange. Macération de 20 jours qui fournit un vin très aromatique. Arômes d'abricots, de pêche et d'agrumes. Bel équilibre entre l'acidité et la salinité. (Malvasia, Ortrugo - Italie (2018)) ALC 12% *Biologique

  • VINS ROSÉS

  • LES BULLES

  • (IP) METODO CHARMAT PECORINO45$

    Très frais, sur des notes florales et fruitées (Italie) ALC 12% * Biologique

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Salle à manger : interdite au moins de 18 ans | réservation max 20 personnes.
Salle privée : on y accepte les moins de 18 ans | réservation max 32 personnes.

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